Deste jogo participam de duas a seis pessoas usando dois baralhos de 52 cartas, aos quais podem ser acrescentados dois curingas caso a partida esteja sendo disputada em casa de família. Antes do seu início, o distribuidor das cartas é sorteado (será quem tirar a maior delas), e este, após apresentar o baralho ao jogador sentado à sua direita, para que ele o corte, inicia a distribuição (pode ser de uma em uma ou de duas em duas, não sendo aconselhável fazê-lo de três em três), sempre no sentido horário, com as cartas fechadas, no total de onze para cada participante.
O ganhador da partida será quem primeiramente atingir 1.500 pontos. Quando os que participam do jogo são dois, ou três, os pontos devem ser contados individualmente, mas se forem quatro, eles se dividirão em duas duplas, cujos integrantes se sentarão em posições alternadas. Esse procedimento também deve ser adotado quando os jogadores são seis, sendo formados, então, dois triângulos. As regras do jogo são simples:
- Quanto às combinações de cartas de um mesmo valor (ás, cinco, sete, ou rei, por exemplo), elas serão descidas sempre no mínimo de três (ou mais, se o jogador as tiver em mãos), às quais poderão ser acrescentadas outras mais durante a partida (no total, são oito as cartas de um mesmo valor).
- As seqüências são formadas por três ou mais cartas de um mesmo naipe, em ordem crescente (3, 4, 5, e 6 de paus, ou então 10, valete e dama de copas), sendo que o ás vale para as duas pontas, ou seja, acima do rei e abaixo do dois.
- Além do curinga, usado somente em jogos familiares, as cartas dois também têm essa função, podendo substituir qualquer outra no jogo. Como no caso da seqüência formada por dama, dois e ás, ou sete, sete e dois.
- O relancinho acontece quando onze cartas são combinadas na mão de algum jogador, sem descida parcelada. Quando isso acontece, os pontos do prêmio são logo anotados a favor de quem o realizou.
- A batida, ou final do jogo, ocorre quando um jogador consegue formar combinações com todas as cartas que tem nas mãos (as recebidas inicialmente, ou mais, caso tenha comprado da mesa antes de bater). Esses jogos podem ser postos na mesa de forma parcelada, na medida em que forem sendo formados na mão do jogador.
- A pontuação obedece geralmente ao seguinte esquema: relancinho = 100 pontos; batida = 50 pontos; curinga = 10 pontos; dois = 10 pontos, cada; do 8 ao rei = 10 pontos para cada carta; do 3 aos 7 = 5 pontos, cada carta; ás = 15 pontos, cada.
- As canastras, combinações de sete ou mais cartas do mesmo valor ou em seqüência, recebem prêmios especiais. A que é feita sem curinga chama-se real, ou legítima, e vale 200 pontos; a que tem um curinga chama-se falsa, e vale 100 pontos.
- Durante a partida o jogador poderá descer a qualquer momento os jogos feitos que tiver (na sua vez de jogar), mas quando ele alcançar 750 pontos (metade da partida), ficará vulnerável e só poderá baixar as primeiras cartas quando elas somarem 75 pontos, ou mais. Caso não obedeça a essa regra, estando vulnerável, terá de recolher suas cartas e só poderá voltar a descer quando completar 90 pontos.
- No princípio do jogo, o mão, que é o primeiro a jogar, compra uma carta do monte formado pelas que sobraram após a distribuição, verifica quais são as combinações possíveis e descarta uma que não lhe interesse, iniciando, assim, o chamado bagaço, ou refugo. Ele tem o direito de comprar uma segunda carta, caso a primeira não lhe sirva, exceção essa que só se aplica a ele, e somente na primeira jogada. Após o descarte, que não poderá ser recolhido e substituído, será a vez do segundo jogador, à esquerda do primeiro, que poderá optar pela compra de uma carta do monte, ou pegar todas as que compõem o bagaço, pois não lhe é permitido comprar apenas uma delas. E assim em diante, até a partida terminar.
- Finda a partida, os pontos perdidos na mão de cada um são contados como negativos. Apurados os pontos das cartas que integram as combinações sobre a mesa, a eles se acrescentam os prêmios e descontam-se os pontos que tenham sido perdidos, anotando-se, então, o resultado positivo ou negativo.
Do jogo de buraco com morto, ou biriba, participam quatro pessoas, no máximo, formando duplas que obedecerão às mesmas regras do jogo comum. Nesse caso, enquanto o carteador distribui as onze cartas de cada jogador, o cortador do baralho separa dois montes de onze cartas fechadas, que serão colocados em um canto da mesa. Como cada morto corresponde a uma dupla, o jogador que bater escolherá o da sua e dará continuidade à partida, mas se ele mesmo tornar a descer todas as suas cartas, o jogo estará terminado. Se antes disso a outra dupla não tiver conseguido pegar o morto, perderá 100 pontos atribuídos a este, além do valor das cartas em poder dos seus componentes. No jogo em três, os mortos também serão três, um para cada jogador.
A batida direta é aquela em que o jogador esvazia sua mão sem descarte, pega o morto e continua jogando, sendo-lhe vedada a compra de qualquer carta. Já na indireta o jogador desce as cartas que tem em mãos, descarta uma e pega o morto, mas só poderá aproveitá-lo na outra volta, quando novamente for a sua vez de jogar, podendo, então, comprar uma carta no monte ou ficar com o bagaço. Se nessa modalidade de batida o adversário terminar a partida antes que o jogador tenha a oportunidade de jogar novamente, o morto deverá ser pago como se não tivesse sido pegado por este último.
Quanto ao chamado jogo de buraco bossa nova, ele é igual ao com morto, ou Biriba, com a diferença de que é obrigatória a formação de uma canastra para qualquer jogador poder pegar o morto. Esta, por sinal, é atualmente a modalidade mais jogada pelos apreciadores de um bom jogo de cartas.